西雅圖餐廳 Bitterroot BBQ－Life in the Emerald City

在2012年一月才開張的Bitterroot BBQ當年就被Eater雜誌選入西雅圖的Eater 38餐廳之列。他位於Ballard區的Ballard Ave上面。Ballard雖然離西雅圖市區有點距離，但是如果剛好去同樣是在Ballard的Chittenden水閘門參觀的話，就可以到Ballard市區找餐廳吃。這條Ballard Ave每周日還有農夫市集，10am - 3pm。

Bitterroot跟其他位於Ballard Ave的餐廳一樣，外表不是很起眼，走樸實路線。店門口的角落有一隻正在被烤的小豬，挺可愛的。這個餐廳不接受訂位，所以要在門口排隊。

店內不是很多座位，因為有一大半讓給烤肉煙燻室了，酒吧區在最後面。

Bitterroot專攻的不只是BBQ，還有波本威士忌，酒單裡面有數十種Burbon Whiskey可供選擇。

如果你人數夠多，可以合點一個Sampler，裡面包含半隻煙燻雞、beef brisket、小豬肋排半份、pulled pork (拉絲豬肉)。Sampler還可以加3個配菜，照片裡面是兩份cole slaw涼拌包心菜，還有右上角的corn bread。旁邊有三種BBQ醬，pulled pork的吃法就是加了BBQ醬以後夾進旁邊的麵包當三明治吃。